Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de
Cocción: 75 minutos
Porciones:8 - 10
Ingredientes:
- 3 tazas de arroz Basmati Zafarani
- 1 cucharadita de azafrán, machacado
- 4-6 cucharadas Ghee
- 4 papas pequeñas,
peladas y cortadas en cubos
- 3 Cebollas grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacado
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
-
1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de comino, molido
- 3 cucharaditas de sal
-
4 tomates grandes, pelados, sin semillas y
picados
- 4 cucharadas de yogur
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
-
2 Canela Grandes en rama
-
2 Hojas de Laurel
- 1 pollo grande, cortado en trozos
-
Nueces fritas / uvas pasas y huevos cocidos
Instrucciones:
Lavar el arroz y remoje en agua caliente
durante 15 - 20 minutos
Disolver el azafrán en 4 cucharadas de agua
caliente.. Mantenga un lado.
En una olla grande hervir 8 tazas de agua
con 2 cucharadas de sal.
Añadir el arroz. Hervir durante 6 a 8 minutos.
Escurra.
Calentar en un cazo Gee y freir las papas .
Mantenga un lado.
Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y
freír hasta que estén doradas.
Añadir las especias, la sal y tomates, y
revuelva constantemente durante 5 minutos.
Añadir el yogur, el cardamomo, la canela,
hojas de laurel y los trozos de pollo.
Tape y cocine a fuego lento hasta que el
pollo esté tierno 35 - 40 minutos.
Coloque la mitad del arroz en una cacerola
mediana, agregue la mezcla de pollo, el arroz restante, espolvorear con la
mezcla de azafrán, tape y cocine a fuego lento durante 35 - 40 minutos.
Servir en plato, añadir los huevos, las
nueces y las pasas.
