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"Arroz con carne" Prep Kabsah. - Recetas de Arroz Basmati

"Arroz con carne" Prep Kabsah.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 2 ½ horas  
Porciones: 10-12

Ingredientes:
  • 4 tazas de arroz Basmati Zafarani
  • 4 cucharadas de aceite o manteca
  • 4 cebolla grande, reducido a la mitad y en rodajas
  • 4 dientes de ajo pequeño, machacado
  • 2 Kg pierna cordero o carne hombro
  • 4 Los tomates grandes, pelados, sin semillas y picados
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
  • 2 tazas de vegetales mixtos congelados
  • 1 rama de canela 8 clavos enteros
  • 1 taza de caldo de pollo o agua, caliente
  • ½ taza de pasas  
Instrucciones:

Lavar el arroz y remoje en agua caliente durante 15 - 20 minutos. Caliente el aceite en una cacerola grande, cocine la cebolla el ajo y la carne hasta que se dore por ambos lados.

Cubra la carne con agua, añadir los tomates y especias, calentar a ebullición, luego cocine a fuego lento a fuego medio durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Colar el caldo, agregar más agua a la igualdad de 7 tazas. Poner en una cazuela grande.

Agregue los trozos de carne y pasta de tomate. Llevar a ebullición, añadir el arroz, revuelva bien, tape y cocine a fuego lento durante 30 - 40 minutos.

Servir el arroz en un plato grande. Coloque la carne en la parte superior. Adorne con las nueces.

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